ალფრედო

• კარაქი - 4 ს/კ
• ქათმის ფილე - 1 1/2 ცალი
• მარილი
• ხმელი ორეგანო
• პილპილი
• ნიორი - 4 კბილი
• ფქვილი - 3 ს/კ
• რძე - 2 ჭიქა
• ხმელი ბაზილიკი - 1/2 ჩ/კ
• პარმეზანი, გახეხილი - 1/2 ჭიქა
• მოხარშული მაკარონი - 1 შეკვრა
• ოხრახუში - მოსაყრელად

მომზადება:

დაჭერით ქათმის ფილე კუბიკებად, გაადნეთ ტაფაზე 2 ს/კ კარაქი, დაყარეთ დაჭრილი ფილე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და ორეგანო და თუშეთ ხორცის დარბილებამდე. გადაიტანეთ ქათამი ცალკე ჯამში, ხოლო იგივე ტაფაში გაადნეთ კიდევ 2 ს/კ კარაქი, მოხრაკეთ დაჭრილი ნიორი, დაუმატეთ 3 ს/კ ფქვილი, აურიეთ, მოთუშეთ 1-2 წუთის განმავლობაში, დაასხით რძე, დაუმატეთ მარილი, პილპილი, ორეგანო და ბაზილიკი, თუშეთ გასქელებამდე. ბოლოს დაუმატეთ გახეხილი პარმეზანი და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი. 

მოასხით მიღებული სოუსი მოხარშულ მაკარონს, აურიეთ და სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.